新西兰兔原产于美国，是世界上最著名的肉兔和实验兔，在各国广泛饲养。这只兔子是一只中等大小的兔子，有白色的皮毛，粉红色的眼睛，宽而圆的短头，短而粗的直立耳朵，圆润的后躯，丰满的腰部肋骨，短而强壮的四肢，身体结构平衡，发育良好。成人体重4-5公斤。
新西兰兔具有优良的特性:
1。饲料回报率很高。
在良好的饲养条件下，10周龄体重为2.3公斤，90-100日龄体重为2.8-3公斤。肉质细嫩，出肉率高，出栏率居肉兔之首，外贸出口十分繁荣。
2。繁殖力强。
在 中，生育了5-6个婴儿，出生了7-12个婴儿，平均每年出生8个左右。新生兔体重均匀，约60克，受孕率高达95%。
3。适应性强，抗病能力强。
该品种体格健壮，抗病能力强，足毛丰富，抗足皮炎，特别适合大规模笼养。
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